NetFrontでiPhone用サイトを見てみる
iPhone / iPod touchはどんな接続をしているかわかったもんじゃないので、ケータイサイトのように接続IPで判別していません。たぶん。ごく普通にUserAgentを切り替えればiPhone用ページ(レイアウト)で閲覧が可能です。たぶん。
まぁ、たいていのWindows MobileデバイスはiPhoneと解像度が違うのでiPhone向けに高度にカスタマイズされたサイトは変な見た目になるかもしれませんが、PC向けよりは軽く、ケータイ向けよりはリッチにつくられていることが多いようなので、使い心地は悪くないかもしれません。
たぶん。